●材料名（4人分）
合い挽き肉……300g
たまねぎ……1個
にんじん……1/2本
じゃがいも……小2個
卵……1/2個
【A】塩……小さじ1/3
　　　コショウ……少し
【B】スープ（固形）……1個
　　　水……2カップ
　　　塩……少し
　　　コショウ……少し
バター……大さじ2
小麦粉……大さじ21/2
牛乳……2カップ
グリンピース（冷凍）……1/4カップ
【C】塩……少し
　　　コショウ……少し

［作り方］
1.　たまねぎ1/3個はみじん切りにし、残りは乱切りにする

2.　にんじんは小さめの乱切りにする

3.　じゃがいもは皮をむいて乱切りにし水にさらして水気をきる

4.　ボウルに1.のみじん切りと合い挽き肉、割りほぐした卵、【A】を粘りがでるまで混ぜ合わせ、12等分して団子状に丸める。

5.　鍋に【B】をひと煮立ちさせて4.をいれ、アクを取り除きながら4〜5分ほど煮、ミートボールを取り出す

6.　5.の鍋に残りの1.と2.3.を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る

7.　別鍋にバターを熱して小麦粉を焦がさないようにいため、牛乳を加えて溶き伸ばし、6.を煮汁ごと加えて混ぜて５分ほど煮る

8.　7.に5.とグリーンピースを加えてひと煮し、【C】で味を整える

9.　器に8.を盛る